Cupcakes de naranja con cobertura de chocolate

Hoy os traigo una receta de cupcakes que hago a menudo y que suele gustarle mucho a todos. Son unos esponjosos cupcakes de naranja con una deliciosa cobertura de crema de chocolate. Cómo podéis ver en la imágenes, he echo dos presentaciones diferentes. Una de ellas con un corazón de cupcake, chocolate en polvo y granos de granada. La otra es con una rodaja de naranja y colorines... No me enrollo más, aquí va la receta!

Para los cupcakes

Ingredientes :

- 115 grs de mantequilla a temperatura

- 115 grs de azúcar

- Ralladura y zumo de 1 naranja

- 2 huevos medianos

- 120 grs de harina

- 1 sobre de levadura en polvo

- 25 gr de chocolate

- Cacao en polvo, rodajas de naranja y granos de granada para decorar

  

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º y colocar las capsulas de papel para cupcakes en el molde.

2) Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de la naranja hasta obtener una crema homogenea.

3) Batimos un poco los huevos y los agregamos poco a poco a la mezcla anterior.

4) Tamizamos la harina con la levadura y incorporamos poco a poco. Agregamos el zumo de naranja y el chocolate rallado.

5) Repartimos la masa entre los moldes y hornamos durante unos 20/30 minutos, o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar en una rejilla.