Crepes "genéricos"

Hoy es lunes y por fin hemos podido disfrutar de dos día seguidos de sol. ¡Qué delicia, ya ni me acordaba como era esta sensación…! Para celebrarlo, nos lo vamos a tomar con calma y os propongo una receta híper-sencilla que podréis comer como dulce o salado, según más os guste. Son unos crepes a los que llamo “genéricos” ya que como dije antes, se pueden comer con dulce y salado, no importa. Los crepes de esta receta, que tengo desde hace años, salen muy ligeros y es el relleno el que les dará el gusto final. Con estas cantidades, podréis hacer unos 12/15 crepes. Normalmente en casa hago unas cuantas y pongo el plato sobre la mesa, primero con ingredientes salados (huevos fritos, jamón, …) para comer y luego los reemplazo por dulces (Nutela, mermeladas, miel, helado…). ¡A los niños les encanta! Y a menudo consigo que coman cosas que normalmente ni tocarían…

Receta de los crepes "genéricos"

Ingredientes:

2 huevos

250 ml de leche

250 ml de agua

250 grs de harina

Aceite de oliva

Una pizca de sal

Preparación:

Mezclar la harina con los dos huevos.

Mezclar la leche y el agua y añadir a la harina.

Batir hasta que la masa esté homogénea.

Añadir un poco de aceite de oliva (3 o 4 cucharas) y la sal.

Batir de nuevo para incorporar todo.

Dejar reposar 2 horas.

Calentar unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, echar un poco de la preparación (medio cazo de servir aprox.).

Cuando esté listo por el primer lado, darle la vuelta.

Servir fríos o calientes según más os guste y rellenar con algo dulce (mermelada, miel, chocolate, …) o salado (jamón, ensalada, huevo frito y queso, …).

En versión salada, con una ensalada veraniega.

En versión dulce, con mermelada (gracias La Cocotte Rouge).